Intensiver Duft von Schwarzkirschen, Cassis, Graphit und
edlen Holznoten. Dazu Pflaumenmus, Trockenkräuter
und kräftige Röstaromen.
Am Gaumen vollmundig, mit beeindruckender
Auftaktsüße, rundem, fruchtgetragenem Körper, reifen,
feinkörnigen Tanninen und einer gut stützenden Säure.
Neben Brombeeren, Pflaumen und Cassis dunkle
Schokolade sowie etwas Kaffee und Marzipan.
Sehr langer, vielschichtiger Abgang mit Klasse mit viel
Frucht. Ein großer Wein!
Wein & Speisen:
Perfekt zu Kurzgebratenem oder zu einer Zigarre.
Trinktemperatur 16-18° C
Inhalt: 0.75 Liter (17,33 €* / 1 Liter)
Fruchtig-würzige Nase mit Noten von roten
Früchten, Kirsch, Brombeere, etwas Pflaumen. Dazu
perfekt integrierte, edle Holzaromatik, Anklänge von
Steinpilzen und Veilchen. Am Gaumen komplex,
füllig mit viel reifer Frucht. Gestützt von einer rassigsaftigen Säure. Wieder viel dunkle Frucht, Anklänge
von Unterholz und einem Trüffel. Extrem langes,
sehr delikates Finale auf Weltklasseniveau.
Wein & Speisen:
Passt hervorragend zu Wildgerichten und gereiften
Käsevariationen. Trinktemperatur 16-18° C
Inhalt: 0.75 Liter (65,33 €* / 1 Liter)
Wein & Speisen:
Passt hervorragend zu Wild, Kurzgebratenem und
Gegrilltem. Trinktemperatur 16-18° C
Inhalt: 0.75 Liter (18,53 €* / 1 Liter)
Vinifizierung
Die Trauben werden bei der Lese selektioniert. Die Maischegärung bei einer kontrollierten Temperatur von 24 - 26°C dauert ca. 8 Tage, danach wird der Wein zum Teil für ca. 6 Monate im Barriques ausgebaut.
Sensorik
tiefe Fruchtsüße, üppige Aromen, gutes Tannin, viel Saft und Kraft
Passt gut zu
Wildhasenragout, Lammsteaks vom Grill
Lagerfähig
7 Jahre
Tipp
Mit primitiv hat der Primitivo gerade mal gar nichts zu tun. Im Gegenteil, er ist ein überaus gefälliger, charmanter Bursche mit harter Schale und weichem Kern. Die Säure und das Tannin sind nicht zimperlich, werden jedoch durch die tiefe Fruchtigkeit und die große Fülle aufs allerbeste ergänzt. Ganz toller Wein und Top-Empfehlung.
Inhalt: 0.75 Liter (12,00 €* / 1 Liter)
.
Passt sehr gut zu:
Allen Arten von süßen Desserts, süßem Gebäck, getrockneten Früchten und gereiftem Käse.
Inhalt: 0.75 Liter (12,00 €* / 1 Liter)
Vinifizierung
Die selektive Handlese findet Anfang Oktober statt. Nach dem Entrappen und Pressen folgt die Gärung für ca. 12 Tage bei 25-28°C. Nach der Lagerung im Edelstahltank erfolgt im Februar die Zugabe des Ripasso (angetrocknete Amarone-Trauben) für 15 Tage bei 15°C. Danach Abzug auf Barriquefässer, Lagerung im Barrique für 12 Monate, danach Flaschenausbau für 6 Monate.
Sensorik
intensiver Duft nach Gewürzen, Vanille und dunklen Früchten, Anflug von Dörrobst, äußerst intensiv und kraftvoll mit viel Druck am Gaumen
Passt gut zu
geschmortem oder gebratenem Geflügel
Lagerfähig8 Jahre
Tipp
Aus dem Herzen der Classico-Zone und von meist hochgelegenen Parzellen kommt dieser Ripasso Valpolicella Superiore. Er ist kräftiger und stoffiger als der normale Valpolicella, war fast ein Jahr im Holzfass und verströmt ein reichhaltiges Aroma von Kirschen, Gewürzen, getrocknete Früchte, ganz mildes Tannin, saftig-süffig.
Inhalt: 0.75 Liter (22,67 €* / 1 Liter)
Fruchtig-würzig mit Noten von Kirschen, Cassis und
Lindenblüten. Dazu etwas Himbeeren, Veilchen und
Zimt. Am Gaumen mittelgewichtig, saftig und weich,
mit einer angenehm integrierten Säure und
abgepufferten Tanninen. Wieder viel rote Früchte
und dazu ein Strauß Trockenkräuter. Rundes,
fruchtgetragenes Finale mit hohem Trinkfluss.
Wein & Speisen:
Dieser mittelgewichtige Wein passt hervorragend zur
Pizza und vielen Pastagerichten, sowie zu relativ
jungem Käse.
Trinktemperatur 16-18° C
Inhalt: 0.75 Liter (10,67 €* / 1 Liter)
Dieser Wein sollte bei 16° - 18° serviert und innerhalb von 4 Jahren getrunken werden.
Inhalt: 0.75 Liter (15,87 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (12,67 €* / 1 Liter)
Fruchtig-würzige Nase mit Noten von Kirschen,
Brombeeren und Blaubeeren. Dazu etwas Nelken,
Kaffee und Veilchen. Am Gaumen mittelgewichtig
mit abgepufferten Tanninen und gut integrierter
Säure. Wieder rote Früchte, Pflaumen und dazu
Kräuter und etwas Vanille. Ausgedehntes, saftigfruchtiges Finale.
Wein & Speisen:
Dieser Wein passt hervorragend zur Pizza, vielen
Pastagerichten und jungem Käse.
Trinktemperatur 16-18° C
Inhalt: 0.75 Liter (10,67 €* / 1 Liter)