Die Trauben werden sehr früh gelesen, um die Frucht und eine entsprechende Säure in der Traube zu erhalten. Vergoren wird sehr kühl mit einer der "Maceration carbonique" vergleichbaren Methode. Größter Wert wird auf die Erhaltung der frischen Frucht und auf wenig Gerbstoff gelegt.
Sensorik
Tiefviolett, in der Nase herrlich frische Kirschfrucht, im Geschmack weich und geschmeidig, sehr süffig.
Passt gut zu
Südtiroler Bauernspeck, fast jeder Gelegenheit
Rebsorten
Teroldego, Schiava Gentile
Lagerfähig
2 Jahre
Tipp
Der erste Gruß des neuen Weinjahres 2022 aus Italien. Frische und Frucht pur, herrlich süffig!
Inhalt: 0.75 Liter (10,60 €* / 1 Liter)
Sangiovese
Vinifizierung
Der sorgfältigen Lese von Hand folgt die Maischegärung in im Edelstahltank für ca. 14 Tage. Danach weiterer Ausbau für ca. 3 Jahre in großen Fässern aus slowenischer Eiche. Kein Barrique. Weitere 12 Monate Reife auf der Flasche.
Sensorik
Anklänge von Pflaumen-und Holunderaromen, zeigt wunderschöne Tiefe, viel Stoff, trotzdem feingliedrig und elegant, die exquisite Säure hält ihn lebendig. Perfekter Brunello.
Passt gut zu
Wildschweinkeule, Lammrücken, Rinderfilet
Lagerfähig
15 Jahre
Tipp
Der Brunello von Tenuta di Sesta gehört sicherlich eher zu den traditionsbewußten, authentischen Brunello. Der bewußte Verzicht auf Barrique läßt die Frucht in den Vordergrund treten, keine Fremdaromen stören die diffizile Nase von Weichselkirschen, Holunder und reife Pflaumen.
Inhalt: 0.75 Liter (40,00 €* / 1 Liter)
Intensiver Duft von Schwarzkirschen, Cassis, Graphit und
edlen Holznoten. Dazu Pflaumenmus, Trockenkräuter
und kräftige Röstaromen.
Am Gaumen vollmundig, mit beeindruckender
Auftaktsüße, rundem, fruchtgetragenem Körper, reifen,
feinkörnigen Tanninen und einer gut stützenden Säure.
Neben Brombeeren, Pflaumen und Cassis dunkle
Schokolade sowie etwas Kaffee und Marzipan.
Sehr langer, vielschichtiger Abgang mit Klasse mit viel
Frucht. Ein großer Wein!
Wein & Speisen:
Perfekt zu Kurzgebratenem oder zu einer Zigarre.
Trinktemperatur 16-18° C
Inhalt: 0.75 Liter (17,33 €* / 1 Liter)
Fruchtig-würzige Nase mit Noten von roten
Früchten, Kirsch, Brombeere, etwas Pflaumen. Dazu
perfekt integrierte, edle Holzaromatik, Anklänge von
Steinpilzen und Veilchen. Am Gaumen komplex,
füllig mit viel reifer Frucht. Gestützt von einer rassigsaftigen Säure. Wieder viel dunkle Frucht, Anklänge
von Unterholz und einem Trüffel. Extrem langes,
sehr delikates Finale auf Weltklasseniveau.
Wein & Speisen:
Passt hervorragend zu Wildgerichten und gereiften
Käsevariationen. Trinktemperatur 16-18° C
Inhalt: 0.75 Liter (65,33 €* / 1 Liter)
Wein & Speisen:
Herrlich zu Fleischgerichten mit kräftiger Sauce und gut
gereiftem Käse.
Optimaler Trinkgenuss bei Kellertemperatur
Inhalt: 0.75 Liter (11,87 €* / 1 Liter)
Fruchtig-würzige Nase mit Noten von reifen
rosinierten, dunklen Früchten und Brombeeren.
Dazu feine Rumtopfaromen sowie getrocknete
Kräuter. Am Gaumen mittelgewichtig, mit
rebsortentypischer Würze, einer saftigen, gut
integrierten Säure und mittlerem Tanningehalt.
Wieder viel reife Frucht.. Langes, durchaus würziges
und sortentypisches Finale mit Klasse.
Wein & Speisen:
Passt hervorragend zu Gegrilltem, leichteren
Wildgerichten und gereiften Rohmilchkäsen.
Trinktemperatur 16-18° C
Inhalt: 0.75 Liter (14,67 €* / 1 Liter)
Wein & Speisen:
Passt hervorragend zu Wild, Kurzgebratenem und
Gegrilltem. Trinktemperatur 16-18° C
Inhalt: 0.75 Liter (18,53 €* / 1 Liter)
Wein & Speisen:
Leckerer Begleiter bei deftigen Speisen; Ausgezeichnet als After-Dinner.
Optimaler Trinkgenuss bei Kellertemperatur
Inhalt: 0.75 Liter (12,67 €* / 1 Liter)
Vinifizierung
Die Trauben werden bei der Lese selektioniert. Die Maischegärung bei einer kontrollierten Temperatur von 24 - 26°C dauert ca. 8 Tage, danach wird der Wein zum Teil für ca. 6 Monate im Barriques ausgebaut.
Sensorik
tiefe Fruchtsüße, üppige Aromen, gutes Tannin, viel Saft und Kraft
Passt gut zu
Wildhasenragout, Lammsteaks vom Grill
Lagerfähig
7 Jahre
Tipp
Mit primitiv hat der Primitivo gerade mal gar nichts zu tun. Im Gegenteil, er ist ein überaus gefälliger, charmanter Bursche mit harter Schale und weichem Kern. Die Säure und das Tannin sind nicht zimperlich, werden jedoch durch die tiefe Fruchtigkeit und die große Fülle aufs allerbeste ergänzt. Ganz toller Wein und Top-Empfehlung.
Inhalt: 0.75 Liter (12,00 €* / 1 Liter)
Wein & Speisen:
Passt hervorragend zu Pizza, Pasta und jungem
Käse. Trinktemperatur 16-18° C
Inhalt: 0.75 Liter (10,53 €* / 1 Liter)
Vinifizierung
Die Trauben werden bei der Lese selektioniert. Die Maischegärung bei einer kontrollierten Temperatur von 24
- 26°C dauert ca. 6 Tage, anschliessend wird der Wein in Edelstahltanks ausgebaut.
Sensorik
tiefe Fruchtsüße, üppige Aromen, gutes Tannin, viel Saft und Kraft
Passt gut zu
Wildhasenragout, Lammsteaks vom Grill
Lagerfähig
7 Jahre
Tipp
Der Salento Rosso ist eine Cuvée je zur Hälfte aus Primitivo und Negroamaro. Hier kommt der typische apulische Stil am besten zur Geltung. Feine Süße in der Nase, Rumtopf und Gewürze, am Gaumen dann weich und sehr fruchtig, ein anspruchsvoller Spaßwein.
Inhalt: 0.75 Liter (10,67 €* / 1 Liter)
.
Passt sehr gut zu:
Allen Arten von süßen Desserts, süßem Gebäck, getrockneten Früchten und gereiftem Käse.
Inhalt: 0.75 Liter (12,00 €* / 1 Liter)
Vinifizierung
Die Trauben werden bei der Lese selektioniert. Die Maischegärung bei einer kontrollierten Temperatur von deutlich unter 30°C dauert ca. 14 Tage und findet in Edelstahl statt, danach wird der Wein für ca. 6 Monate im Barriques ausgebaut. Flaschenreife weitere 4 Monate.
Sensorik
Kirsch- und Holunderduft, dezente Röstaromen, saftige Fülle, schöne Eleganz
Passt gut zu
Steaks vom Grill, Penne mit Lammsugo
Lagerfähig
5 Jahre
TippEin außergewöhnlich moderater Alkoholgehalt von 12.5 % vol kennzeichnet auch den sehr charmanten Squinzano. Der Wein ist eine perfekte Synthese von leckerer Frucht, reifem Tannin und feinster Eleganz - alles perfekt ausbalanciert.
Inhalt: 0.75 Liter (12,00 €* / 1 Liter)
Fruchtiger Duft von schwarzen und roten
Johannisbeeren, dazu etwas frische Kräuter sowie
reife Paprika. Reintöniger und sortentypischer
Gaumen, mittelgewichtig mit viel dunklen Früchten.
Dazu wiederum rote Paprika, die mit dem angenehm
fein ausgeprägtem Tannin und der saftigen Säure
bestens harmoniert. Im Nachhall rund, kompakt und
angenehm fruchtig.
Wein & Speisen:
Sehr gut als Speisebegleiter oder Schankwein für
Events jeglicher Art.
Trinktemperatur 16-18° C
Fruchtiger Duft von roten Früchten, Schwarzkisch
und etwas Trockenkräutern. Mittelgewichtiger,
sortentypischer Gaumen, mit ausgeprägten
Fruchtnoten mit Pflaume und Kirsch. Dazu feiner
Schmelz, weiche Tannine und eine gut
eingebundene Säure. Angenehm runder, kompakter
und harmonischer Nachhall mit viel Frucht und
wiederum etwas Trockenkräutern.
Wein & Speisen:
Sehr guter Speisebegleiter oder Schankwein für
Events jeglicher Art. Passt gut zu jungem und
mildem Käse.
Trinktemperatur 16-18° C
Inhalt: 0.75 Liter (9,33 €* / 1 Liter)
Intensiver Geruch nach Kirsche, Preiselbeeren und
Waldfrüchten. Dazu etwas weißer Pfeffer und
Gewürznelken unterlegt mit feinen mineralischen
und blumigen Noten von Veilchen.
Am Gaumen angenehm kräftig und komplex, wobei
Aromen von Kirsche und Pflaume dominieren. Gute
Struktur mit weichen Tanninen. Im Abgang
langanhaltend und samtig, ein Valpolicella Superiore
der sich mit jedem Amarone messen kann.
Wein & Speisen:
Passt hervorragend zu gebratenen Wildbret und
würzigen Gerichten. Aber auch zu Parmesan und
Ziegenkäse. Trinktemperatur 16-18°C.
Inhalt: 0.75 Liter (44,00 €* / 1 Liter)
Intensiver Geruch nach Pflaumen, Blaubeeren und
Waldfrüchten. Dazu etwas Trockenkräuter unterlegt
mit feinen blumigen Noten nach Weißdorn. Am
Gaumen intensiv-fruchtig und komplex mit Aromen
von schwarzen Beeren und Pflaume dominieren.
Reife, weiche Tannine bei saftiger Säure. Im Abgang
lang und kraftvoll mit gut integriertem Alkohol.
Wein & Speisen:
Passt hervorragend zu dunklen Bratensaucen und
würzigem Käse. Trinktemperatur 16-18°C.
Inhalt: 0.75 Liter (20,00 €* / 1 Liter)
Vinifizierung
Die selektive Handlese findet Anfang Oktober statt. Nach dem Entrappen und Pressen folgt die Gärung für ca. 12 Tage bei 25-28°C. Nach der Lagerung im Edelstahltank erfolgt im Februar die Zugabe des Ripasso (angetrocknete Amarone-Trauben) für 15 Tage bei 15°C. Danach Abzug auf Barriquefässer, Lagerung im Barrique für 12 Monate, danach Flaschenausbau für 6 Monate.
Sensorik
intensiver Duft nach Gewürzen, Vanille und dunklen Früchten, Anflug von Dörrobst, äußerst intensiv und kraftvoll mit viel Druck am Gaumen
Passt gut zu
geschmortem oder gebratenem Geflügel
Lagerfähig8 Jahre
Tipp
Aus dem Herzen der Classico-Zone und von meist hochgelegenen Parzellen kommt dieser Ripasso Valpolicella Superiore. Er ist kräftiger und stoffiger als der normale Valpolicella, war fast ein Jahr im Holzfass und verströmt ein reichhaltiges Aroma von Kirschen, Gewürzen, getrocknete Früchte, ganz mildes Tannin, saftig-süffig.
Inhalt: 0.75 Liter (22,67 €* / 1 Liter)
Fruchtig-würzig mit Noten von Kirschen, Cassis und
Lindenblüten. Dazu etwas Himbeeren, Veilchen und
Zimt. Am Gaumen mittelgewichtig, saftig und weich,
mit einer angenehm integrierten Säure und
abgepufferten Tanninen. Wieder viel rote Früchte
und dazu ein Strauß Trockenkräuter. Rundes,
fruchtgetragenes Finale mit hohem Trinkfluss.
Wein & Speisen:
Dieser mittelgewichtige Wein passt hervorragend zur
Pizza und vielen Pastagerichten, sowie zu relativ
jungem Käse.
Trinktemperatur 16-18° C
Inhalt: 0.75 Liter (10,67 €* / 1 Liter)
Dieser Wein sollte bei 16° - 18° serviert und innerhalb von 4 Jahren getrunken werden.
Inhalt: 0.75 Liter (15,87 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (12,67 €* / 1 Liter)
Fruchtig-würzige Nase mit Noten von Kirschen,
Brombeeren und Blaubeeren. Dazu etwas Nelken,
Kaffee und Veilchen. Am Gaumen mittelgewichtig
mit abgepufferten Tanninen und gut integrierter
Säure. Wieder rote Früchte, Pflaumen und dazu
Kräuter und etwas Vanille. Ausgedehntes, saftigfruchtiges Finale.
Wein & Speisen:
Dieser Wein passt hervorragend zur Pizza, vielen
Pastagerichten und jungem Käse.
Trinktemperatur 16-18° C
Inhalt: 0.75 Liter (10,67 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (18,53 €* / 1 Liter)